Bolitas de Papas Rellenas

Sorprender y regalonear es algo que día a día hacemos al preparar la comida.
Pero si además le damos sabor y agregamos una verdura?
Con esta receta lo vas a lograr!!
Vamos a la receta!!

Para hacerlo necesitas:
4 papas cocidas
3 cucharadas de mantequilla
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de sal y pimienta
1 taza de espinacas cocidas y picadas finitas
150 grs de mozarella
3 huevos, 1 taza de pan rallado
aceite para freír o silpat (lámina de silicona)

Prepara un puré cremoso con las papas, mantequilla y nuez moscada.
Agrega las espinacas cocidas bien estrujadas y pizca de sal y pimienta y mezclas bien.
Lleva al refrigerador para que se endurezca la masa.
Una vez fría tomamos una porción y colocamos al centro un cuadradito de queso mozarella y la cierras formando las bolitas, las pasas por huevo batido y luego por pan rallado.
Finalmente puedes freírlas en aceite. Yo prefiero hacerlas en freidora de aire u horno sobre mi silpat a 180° hasta que estén doradas por un lado y luego las doy vuelta para terminar de dorar.